RESEP DAN CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG GURIH DAN RENYAH

selamat siang penulis ucapkan kepada para ibu-ibu dirumah serta pembaca setia blog tentang resep masakan yang tentunya lezat ini. Semoga dihari yang cerah ini kita tetap diberikan oleh Allah SWT nikmat sehat agar tetap dapat memasak makanan lezat untuk dapat dihidangkan kepada keluarga. Pada siang kali ini penulis ingin coba membahas suatu resep masakan yaitu keripik singkong gurih dan renyah. Keripik singkong merupakan suatu makanan kudapan sederhana khas Indonesia yang terbuat dari singkong atau ubi kayu lalu dimasak dengan cara digoreng dan diberi sedikit tambahan bumbu dapur sehingga menghasilkan kudapan yang gurih dan enak. Dalam mengolah kudapan jenis ini sngatlah simple dan mudah untuk dipraktekkan ibu-ibu dirumah, adapun bahan-bahan yang dipakai serta proses membuatnya secara lengkap antara lain sebagai berikut.

Bahan :

1. 1 kg singkong (bersihkan dan buang kulitnya).
2. 3 siung bawang putih.
3. Garam kasar secukupnya.
4. 1 sdt ketumbar.
5. Minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Mula-mula singkong yang sudah dikupas dan cuci bersih tadi potong tipis.
2. Selanjutnya, tumbuk halus bahan bumbu seperti bawang putih, garam serta ketumbar. Setelah halus beri kira-kira 250 air matang dan masukkan juga irisan-irisan ubi tadi lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setela singkong direndam, goreng singkong hingga matang dan garing lalu tiriskan.
4. Terakhir, sajikan keripik singkong didalam toples agar tetap renyah.

Selamat mencoba resep dan cara membuat keripik singkong gurih dan renyah ini. Semoga resep yang penulis bahas padi siang hari ini dapat memeberikan banyak manfaat serta membantu para pembaca serta ibu-ibu dirumah untuk dapat menyajikan sajian-sajian sedap untuk anak dan suami tercinta dirumah. Terima kasih.

Read More

RESEP SINGKONG GORENG KEJU BANDUNG MEKAR DAN ENAK (3)

Ada beberapa macam makanan/masakan yang berbahan utama singkong. Mulai dari gorengan hingga kue. Salah satunya adalah singkong goreng keju khas dari kota Bandung, dinamai singkong goreng keju karena singkong goreng disajikan dengan keju parut plus bubuk keju kering yang berwarna merah. Kini singkong goreng keju tersedia dalam beberapa varian rasa diantaranya gurih, keju manis, keju pedas dan keju cokelat. Teksturnya yang empuk, renyah dan mekar, dengan rasa yang enak semakin banyak digemari. Proses pembuatannya cukup mudah, berikut RESEP SINGKONG GORENG KEJU MEKAR DAN ENAK.

BAHAN:

1/2 kg singkong kualitas baik
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdm garam

CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG KEJU MEKAR DAN ENAK:

1. Bersihkan singkong, kerik sedikit permukaannya yang licin. Setelah itu, potong-potong. Sisihkan
2. Singkong yang sudah dibersihkan langsung digoreng sampai terendam minyak yang diberi sedikit mentega dengan api sedang hingga matang. Tiriskan
3. Rendam singkong yang telah digoreng kedalam air es yang diberi bumbu bawang putih yang telah dihaluskan, baking powder dan garam. Waktu merendam kurang lebih 5 – 7 menit hingga merekah. Tiriskan
4. Goreng singkong sampai crispy
5. Olesi singkong yang telah digoreng dengan sedikit mentega, tambahkan susu kental manis lalu taburi keju yang telah diparut
6. Singkong goreng keju siap disajikan

Read More

Resep Cara Membuat Singkong Goreng Empuk dan Renyah (1)

Singkong memang tak sepopuler Roti atau Kue, namun Singkong terutama Singkong Goreng memiliki citarasa yang sangat nikmat bahkan sangat Lezat apabila kita tahu cara mengolahnya, nah kali ini akan dibahas Cara Membuat Singkong Goreng yang Renyah dan Empuk, silahkan simak saja resep yang akan disajikan berikut ini.

Untuk Mengolah/Memasak Singkong ada 2 cara yang bisa digunakan namun sebelumnya siapkan terlebih dahulu bahan-bahan dibawah ini:

1 kg singkong (Pilih Singkong Roti atau yang lain yang cocok untuk digoreng)

Bumbu :

6 siung bawang putih
2 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah/Memasak Singkong Goreng Empuk dan Gurih yang Pertama (1):

1. Pertama-tama kupas singkong lalu potong-potong dan belah menjadi 2 atau 3 bagian, setelah dibelah kemudian dicuci hingga bersih dan ditiriskan.
2. Haluskan bawang putih lalu campurkan dengan garam dan ketumbar bubuk kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Panaskan minyak lalu goreng sebentar singkong yang telah dibelah-belah dan dicuci bersih tadi diatas api yang sedang jaga jangan sampai kuning kecoklatan.
4. Masih dalam keadaan panas dari penggorengan, singkong yang telah digoreng tadi kemudian direndam di dalam air berbumbu bawang putih yang dicampur dengan garam dan ketumbar tadi. Diamkan selama 5 menit atau sampai singkongnya merekah lalu ditiriskan lagi.
5. Singkong yang sudah direndam tadi kemudian di goreng lagi hingga garing.

Cara Mengolah/Memasak Singkong Goreng Empuk dan Gurih yang Kedua (2):

1. Singkong yang sudah di belah-belah tadi dikukus dalam dandang hingga matang dan empuk.
2. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam dan ketumbar lalu tambahkan air secukupnya.
3. Singkong yang sudah matang kemudian dicelupkan dalam keadaan panas ke larutan bumbu, biarkan sebentar hingga bumbu meresap
4. Setelah itu goreng hingga kekuningan dan renyah.
5. Singkong goreng empuk dan gurih pun siap dihidangkan.

Nah telah kita bahas seluruh cara untuk Mengolah/Memasak Singkong Goreng Empuk dan Gurih, terserah anda mau pilih cara yang mana. Semoga bermanfaat

Read More

TIPS DAN CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG YANG EMPUK DAN MEREKAH (2)

Musim hujan dan cuaca dingin paling nikmat kalau nyemil yang anget-anget dan mengenyangkan, bukan? Salah satu cemilan yang laris manis dan bayak diburu adalah Singkong goreng. Meskipun membuat singkong goreng sangatlah mudah, namun sayangnya tak semua orang berhasil membuat singkong goreng yang empuk dan merekah. Untuk membuat singkong empuk dan merekah dibutuhkan beberapa tips dan trik tertentu. Hem, kira-kira apa saja tips membuat singkong goreng empuk dan merekah? Agar lebih jelasnya, simak step by stepnya berikut ini :

Pilih Singkong yang masih bagus

Agar singkong goreng memiliki rasa yang n ikmat dan punel, pastikan Anda memilih singkong yang masih bagus, tidak busuk atau berkayu.

Kupas singkong hingga bersih

Untuk menghindari rasa pahit atau getir pada singkong pastikan Anda mengupasnya hingga bersih. Kemudian kerok tipis-tipis untuk menghilangkan rasa pahit pada singkong.

Kukus Sebentar

Setelah dibersihkan, Anda b isa mengukus singkong hingga setengah matang. Proses ini untuk membantu agar proses menggoreng jadi lebih cepat.

Rendam dalam bumbu pilihan

Agar singkong lebih gurih dan merekah saat digoreng, Anda bisa merendam singkong ke dalam bumbu celupan yang diberi air dingin atau air es. Rendam hingga 30 menit atau hingga singkong merekah.

Goreng dalam minyak hingga terendam

Agar singkong goreng matang dan kering sempurna, pastikan goreng kedalam minyak yang banyak hingga terendam .

Resep Singkong Goreng Keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1 kg singkong, kupas dan potong-potong
Air dingin /es untuk merendam singkong

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar
Garam secukupnya

Bahan pelengkap :

Keju parut Cara buat :

1. Setelah singkong dibersihkan, Anda bisa mengukusnya sampai setengah matang
2. Siapkan air dingin/air es yang sudah dicampur bumbu halus. Rendam singkong kedalamnya hingga bumbu meresap dan singkong merekah.
3. Panaskan minyak goreng dalam api sedang kemudian goreng singkong hingga berwarna kuning kecoklatan
4. Setelah matang, Anda bisa menambahkan parutan keju atau toping lain sesuai selera.

Read More

MANFAAT KETELA DAN SINGKONG BAGI TUBUH

Kebanyakan orang zaman sekarang tak ingin lagi memakan ketela dan singkong dan lebih memilih makanan restoran atau siap saji yang tidak sehat, mereka bahkan menganggap kalau ketela dan singkong merupakan makanan orang kuno yang tidak memiliki cukup gizi. Padahal aslinya ketela dan singkong mempunyai banyak manfat dan gizi nya bagi tubuh kita.

Coba mari kita bahas satu persatu.

KETELA

Ketela disebut juga dengan umbi jalar, umbi jalar merupakan umbi yang tumbuh nya menjalar. Dalam bahasa jawa disebut nama telo. Ketela ini juga banyak dijual orang sebagai makanan olahan seperti keripik telo,dan yang lebih tren lagi dibuat sebagai bahan bakpao.

Ketela atau umbi jalar atau telo (dalam bahasa jawa) mengandung vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan), dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa). Dalam 100 g ubi jalar terdapat 76 kalori yang terdiri dari 17,6 g karbohidrat, 1,57 g protein, 0,05 g lemak, 3 g serat, 30 mg kalsium, 0,61 mg zat besi, 25 mg magnesium, 0,30 mg seng, 0,6 mcg selenium, 337 mg kalium, 22,7 mg vitamin C, dan juga terdapat vitamin A, E, B-6, dan K, serta tidak mengandung kolesterol. Banyak sekali kandungan dari ketela yang bermanfaat buat tubuh kita dan ini merupakan beberapa manfaat dari ketela.

Kekebalan tubuh

Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten, antioksidan utama, serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat.

Peradangan

Ubi jalar mengandung antiperadangan, didukung dengan adanya betakaroten, vitamin C dan magnesium, maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal.

Bronchitis

Kandungan vitamin C, zat besi, dan nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh (mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya).

Kanker

Kandungan betakaroten, antioksidan, antikarsinogen utama, dan vitamin C, sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker, terutama kanker kolon, usus halus, prostat, ginjal, dan kanker pada organ dalam lainnya.

Keseimbangan air

Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air, sehingga keseimbangan cairan dalam tubuh dapat dipertahankan.

Radang lambung

Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. Vitamin B kompleks, vitamin C, betakaroten, kalium, dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. Selain itu, serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam, sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung.

Diabetes

Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. Tetapi, tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan. Tetapi, mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar.

Penambahan berat badan

Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Oleh sebab itu, ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit, cobalah mengonsumsi makanan super ini. Cara ini tidak menghasilkan efek samping apa pun sehingga lebih aman daripada mengonsumsi suplemen pembangun otot.

SINGKONG

Singkong bisa disebut dengan ketela pohon atau ubi kayu kalo dalam bahasa jawa bisa di sebut dengan nama pohong. Singkong merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga euphorbiaceace. Singkong ini merupakan salah satu teman dari ketela, singkong ini mempunyai banyak zat yang baik untuk tubuh yang tidak kalah dengan teman nya si ketela. Dan ini merupakan zat yang terkandung dalam singkong:

1. Kalori 121 kal
2. Air 62,50 gram
3. Fosfor 40,00 gram
4. Karbohidrat 34,00 gram
5. Kalsium 33,00 miligram
6. Vitamin C 30,00 miligram
7. Protein 1,20 gram
8. Besi 0,70 miligram
9. Lemak 0,30 gram
10. Vitamin B1 0,01 miligram

Setelah mengetahui beberapa kandungan zat yang dalam singkong atau pohong, juga kaya akan manfaat bagi tubuh. Ini beberapa manfaat singkong bagi tubuh kita.

Manfaat singkong untuk reumatik

Untuk mengobati rematik, pengobatan dengan singkong bisa dari dalam maupun luar. Pada pemakaian luar, gunakan daun singkong lima lembar ditambah 15 gram jahe. Lalu aduk dan oleskan pada tubuh.

Untuk pengobatan dari dalam, gunakan 100 gram batang singkong, serai, garam, jahe 15 gram. Semua bahan tersebut direbus dengan 1000cc air hingga menjadi 400 cc, saring. Minum sebanyak 200cc sekali dalam sehari. Lakukan selama dua hari.

Manfaat Singkong untuk Demam

Rebus 60 gram batang singkong dan 300 gram daun singkong dengan 800 cc air. Biarkan rebusan menyusut sampai 400 cc, saring dan minum. Untuk hasil maksimal, harus meminumnya dua kali sehari.

Manfaat Singkong untuk Luka

Singkong juga dapat digunakan untuk mengobati luka yang telah memasuki tahap infeksi. Caranya: Tumbuk batang singkong yang masih segar, lalu boreh di daerah yang luka. Boleh juga dibalut lagi dengan perban. Untuk luka yang disebabkan oleh benda panas, singkong dapat diparut dan diperas. Kemudian olesi di daerah luka. Lakukan hingga luka mengering.

Manfaat Singkong untuk Diare

Untuk mengobati diare atau sakit perut, coba deh gunakan daun singkong. Caranya dengan merebus tujuh lembar daun singkong, dengan 800 cc air, biarkan hingga menyusut 400 cc, saring dan minum.

Read More

Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong

Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Komoditas tanaman yang sudah lama di budidayakan ini mempumyai cukup tinggi nilai ekonominya. Jika budidaya singkong di lakukan sesuai dengan prosedur maka akan mendapatkan hasil yang maksimal dan dapat menunjang perekonomian keluarga. Untuk itu simak di bawan ini cara budidaya singkong yang baik dan benar.

Syarat Tumbuh

Iklim

1. Curah hujan yang cocok untuk tanaman singkong antara 1500-2500 mm / tahun.
2. Suhu udara minimum untuk pertumbuhan singkong kohon sekitar 10 derajat C. Bila suhunya di bawah 10 derajat C menyebabkan sedikit terhambat pertumbuhan tanaman, menjadi terhambat karena tingkat pertumbuhan yang kurang sempurna.
3. Kelembaban udara optimal untuk tanaman ketela pohon antara 60-65%.
4. Sinar matahari yang dibutuhkan untuk pabrik singkong sekitar 10 jam / hari, terutama untuk daun kesuburan dan pengembangan umbi.

Media Tanam

1. Tanah yang paling cocok untuk singkong adalah remah tanah terstruktur, gembur, tidak terlalu liat dan tidak terlalu poros dan kaya bahan organik. Tanah dengan struktur remah memiliki sistem udara yang baik, nutrisi yang lebih mudah tersedia dan mudah diolah. Untuk pertumbuhan tanaman ketela pohon yang lebih baik, tanah harus subur dan kaya bahan organik baik unsur makro dan mikro.
2. Jenis tanah yang cocok untuk tumbuh singkong adalah jenis aluvial latosol, podsolik merah kuning, Mediterania, grumosol dan andosol.
3. Derajat keasaman (pH) tanah yang cocok untuk budidaya singkong berkisar 4,5-8,0 dengan pH 5,8 ideal. Di tanah di Indonesia pH umumnya rendah (asam), yang berkisar 4,0-5,5, sehingga sering dikatakan cukup netral untuk proliferasi tanaman singkong.

Ketinggian Tempat

Ketinggian tempat yang baik dan ideal untuk tanaman ketela pohon antara 10–700 m dpl, sedangkan toleransinya antara 10–1.500 m dpl. Jenis ketela pohon tertentu dapat ditanam pada ketinggian tempat tertentu untuk dapat tumbuh optimal.

Teknik Budidaya Singkong

Pembibitan

Persyaratan Bibit

Bibit yang baik untuk bertanam ketela pohon harus memenuhi syarat sebagai berikut :

1. Ketela pohon berasal dari tanaman induk yang cukup tua (10-12 bulan).
2. Ketela pohon harus dengan pertumbuhannya yang normal dan sehat serta seragam.
3. Batangnya telah berkayu dan berdiameter + 2,5 cm lurus.
4. Belum tumbuh tunas-tunas baru.

Penyiapan Bibit

Penyiapan bibit ketela pohon meliputi hal-hal sebagai berikut :

1. Bibit berupa stek batang.
2. Sebagai stek pilih batang bagian bawah sampai tengah.
3. Setelah stek terpilih kemudian diikat, masing-masing ikatan berjumlah antara 25–30 batang stek.
4. Semua ikatan stek yang dibutuhkan, kemudian diangkut ke lokasi penanaman.

Pengolahan Media Tanam

Persiapan

Kegiatan yang perlu dilakukan sebelum pengolahan lahan adalah :

1. Pengukuran pH tanah dilakukan dengan menggunakan kertas lakmus, pH meter dan cairan pH tester.
2. Menganalisis jenis sampel tanah atau contoh tanah yang akan ditanam untuk menentukan ketersediaan nutrisi, kandungan bahan organik.
3. Penetapan jadwal / waktu tanam berkaitan erat dengan saat panen. Hal ini perlu diperhitungkan pada saat tanam bersama dengan asumsi tanamanlainnya (tumpang sari), sehingga sekaligus dapat memproduksi beberapa variasi tanaman yang sejenis.
4. Luas lahan budidaya disesuaikan dengan kebutuhan modal dan singkong masing-masing petani. Pengaturan volume produksi penting juga diperhitungkan karena berkaitan erat dengan perkiraan harga pada saat panen dan pasar. Jika pada saat panen harga akan turun karena penanaman terjadi di daerah pusat panen, volume produksi diatur seminimal mungkin.

Pembukaan dan Pembersihan Lahan

Pembukaan pada dasarnya adalah kliring dari semua jenis gulma (tanaman) dan akar sebelum tanam. Tujuan dari pembukaan lahan untuk akar tanaman tumbuh mudah dan menghilangkan tanaman inang untuk hama dan penyakit yang mungkin hadir.

Pembajakan dilakukan dengan hewan ternak, seperti kerbau, sapi, atau bahkan oleh mesin traktor. Budidaya dilakukan pada sisi yang sulit dijangkau, di atas lahan tegalan relatif sempit oleh bajak dan garu alat sampai tanah siap tanam.

Pembentukan Bedengan

Bedengan dibuat pada saat lahan sudah 70% dari tahap penyelesaian. Bedengan atau pelarikan dilakukan untuk memudahkan penanaman, sesuai dengan ukuran yang dikehendaki. Pembentukan bedengan/larikan ditujukan untuk memudahkan dalam pemeliharaan tanaman, seperti pembersihan tanaman liar maupun sehatnya pertumbuhan tanaman.

Pengapuran

Untuk menaikkan pH tanah, terutama pada lahan yang sangat asam / gembut tanah, perlu pengapuran. Jenis kapur yang digunakan adalah kapur kalsit / kaptan (CaCO3). Dosis yang biasa digunakan untuk pengapuran adalah 1-2,5 ton / ha. Pengapuran diberikan pada saat pembajakan atau selama pembentukan tidur kasar bersama dengan pupuk kandang.

Teknik Penanaman

Penentuan Pola Tanam

Pola tanaman harus memperhatikan musim dan curah hujan. Pada lahan tegalan/kering, waktu tanam yang paling baik adalah awal musim hujan atau setelah penanaman padi. Jarak tanam yang umum digunakan pada pola monokultur ada beberapa alternatif, yaitu 100 X 100 cm, 100 X 60 cm atau 100 X 40 cm. Bila pola tanam dengan sistem tumpang sari bisa dengan jarak tanam 150 X 100 cm atau 300 X 150 cm.

Cara Penanaman

Cara penanaman dilakukan dengan meruncingkan ujung bawah stek ketela pohon kemudian tanamkan sedalam 5-10 cm atau kurang lebih sepertiga bagian stek tertimbun tanah. Bila tanahnya keras/berat dan berair/lembab, stek ditanam dangkal saja.

Pemeliharaan Tanaman

Penyulaman

Untuk benih mati / abnormal, segera dilakukan sulam dan diganti dengan bibit baru / cadangan. Bibit atau tanaman muda yang mati harus diganti atau disulam. Secara umum, petani dan pengusaha untuk menggantikan tanaman mati dengan sisa benih yang ada.

Benih sulaman yang baik juga harus tanaman yang sehat dan tepat waktu untuk ditanam. Sulam dilakukan pada pagi atau sore hari, saat cuaca tidak terlalu panas. Waktu sulam adalah minggu pertama dan minggu kedua setelah penanaman. Ketika sulam yang melewati minggu ketiga setelah tanam mengakibatkan perbedaan yang mencolok di antara pertumbuhan tanaman pertama dan sulaman susulan.

Penyiangan

Penyiangan bertujuan untuk membuang semua jenis rumput/ tanaman liar/pengganggu (gulma) yang hidup di sekitar tanaman. Dalam satu musim penanaman minimal dilakukan 2 (dua) kali penyiangan.

Pembubunan

Cara terbaik untuk pembubunan dilakukan dengan hanya menggemburkan tanah pada lahan tanam, dan tepat setelah itu benar-benar dibuat gundukan. Periode Pembubunan pasti bisa bertepatan dengan periode penyiangan, ini bisa menghemat biaya. Apabila tanah sekitar tanaman Ketela pohon terkikis karena hujan atau terkena air siraman sehingga perlu dilakukan pembubunan/di tutup dengan tanah agar akar tidak kelihatan.

Perempalan/Pemangkasan

Pada tanaman Ketela pohon perlu dilakukan pemangkasan/pembuangan tunas karena minimal setiap pohon harus mempunyai cabang 2 atau 3 cabang. Hal ini agar batang pohon tersebut bisa digunakan sebagai bibit lagi di musim tanam mendatang.

Pemupukan

Pemupukan dilakukan dengan sistem pemupukan berimbang antara N, P, K dengan dosis Urea=133–200 kg; TSP=60–100 kg dan KCl=120–200 kg. Pupuk tersebut diberikan pada saat tanam dengan dosis N:P:K= 1/3 : 1 : 1/3 (pemupukan dasar) dan pada saat tanaman berumur 2-3 bulan yaitu sisanya dengan dosis N:P:K= 2/3 : 0 : 2/3.

Pengairan dan Penyiraman

Kondisi lahan singkong dari tanam awal + 4-5 bulan usia harus selalu lembabkan, tidak terlalu becek. Pada lahan kering perlu dilakukan penyiraman dan irigasi dari sumber air terdekat.

Irigasi pada musim kemarau dengan cara menyiram langsung tetapi ini dapat merusak tanah. Sebuah sistem yang baik digunakan adalah sistem genangan sehingga air dapat sampai ke daerah perakaran oleh infiltrasi. Sistem irigasi dengan genangan dapat dilakukan dua minggu sekali dan untuk semua diberikan berdasarkan kebutuhan.

Waktu Penyemprotan Pestisida

Jenis dan dosis pestisida disesuaikan dengan jenis penyakitnya. Penyemprotan pestisida paling baik dilakukan di pagi hari setelah embun hilang atau pada sore hari. Pestisida dosis disesuaikan dengan hama dan penyakit, baca dengan baik pada label dosis obat merek yang digunakan. Jika hama dan penyakit yang menyerang ganas dosis pestisida harus di tambah tapi penggunaannya harus hati-hati karena serangga yang menguntungkan dapat juga mengalami kematian.

Hama Dan Penyakit

Hama

Uret (Xylenthropus)

1. Ciri: berada dalam akar dari tanaman.
2. Gejala: tanaman mati pada yg usia muda, karena akar batang dan umbi dirusak.
3. Pengendalian: bersihkan sisa-sisa bahan organik pada saat tanam dan atau mencampur sevin pada saat pengolahan lahan.

Tungau merah (Tetranychus bimaculatus)

1. Ciri : menyerang pada permukaan bawah daun dengan menghisap cairan daun tersebut.
2. Gejala : daun akan menjadi kering.
3. Pengendalian : menanam varietas toleran dan menyemprotkan air yang banyak.

Gulma

Sistem penyiangan / pembersihan menyeluruh dan gulma dibakar / terkubur di dalam seperti yang dilakukan petani umumnya Singkong dapat menekan pertumbuhan gulma. Namun, gulma masih tumbuh dalam parit / saluran air dan lubang tanam.

Gulma khusus dari kelas teki-tekian (Cyperus sp.) Dapat diberantas dengan cara penyiangan dilakukan secara manual dengan 2-3 kali permusim tanam. Penyiangan dilakukan sampai ke akar tanaman. Dengan penyemprotan herbisida seperti kelompok amina 2,4-D dan sulfonil urea. Penyemprotan harus dilakukan dengan hati-hati.

Sementara yang lain adalah spesies rumput gulma umum ditemukan pada lubang tanam atau di selokan / parit. Spesies gulma rumput sering ditemui adalah jenis rumput belulang (Eleusine indica), Tuton (Echinochloa colona), rumput grintingan (Cynodon dactilon), rumput pahit (Paspalum distichum), dan sunduk penggali rumput (Digitaria ciliaris).

Pemberantasan gulma dari kelompok rumput dilakukan dengan penyiangan manual dan penyemprotan herbisida berspektrum sempit misalnya Rumpas 120 EW dengan konsentrasi 1,0-1,5 ml / liter.

Panen

Ciri dan Umur Panen

Ketela pohon dapat dipanen pada saat pertumbuhan daun bawah mulai berkurang. Warna daun mulai menguning dan banyak yang rontok. Umur panen tanaman ketela pohon telah mencapai 6–8 bulan untuk varietas Genjah dan 9–12 bulan untuk varietas Dalam.

Cara Panen

Ketela pohon dipanen dengan cara mencabut batangnya dan umbi yang tertinggal diambil dengan cangkul atau garpu tanah.

Di Kutip Dari Sumber : warintek.bantulkab.go.id

Read More

8 Manfaat Ubi Kayu Bagi Kesehatan

Ubi kayu atau ketela pohon merupakan tanaman perdu yang umbinya dikenal sebagai bahan makanan pokok yang mengandung karbohidrat, sedangkan daunnya sering digunakan untuk sayuran. Umbi ubi kayu memiliki kulit cokelat yang keras dan pecah-pecah, sedangkan isinya berwarna putih atau kekuningan. Ubi kayu menjadi bahan makanan yang cukup populer di Indonesia walaupun saat ini lebih banyak digunakan sebagai bahan makanan sampingan seperti untuk camilan.

Kandungan yang terdapat pada singkong atau ubi kayu antara lain kalori, air, fosfor, karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, besi, lemak dan vitamin B. Kandungan yang cukup banyak tersebut membuat ubi kayu cukup sehat sebagai makanan pokok ataupun makanan pendamping. Beberapa manfaat ubi kayu yaitu :

1. Sebagai makanan pokok
Sebagian masyarakat Indonesia, khususnya di daerah terpencil masih mengkonsumsi ubi kayu sebagai makanan pokok. Ubi kayu sebagai makanan pokok dapat diolah menjadi beberapa jenis makanan, antara lain :
1. Gaplek
Gaplek merupakan makanan tradisional yang dibuat dari manfaat singkong yang dikeringkan. Singkong dikupas dulu kulitnya, kemudian dijemur utuh atau dibelah terlebih dahulu. Gaplek sendiri ada dua jenis yaitu gaplek hitam dan gaplek putih. Gaplek putih biasa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan tiwul sedangkan gaplek hitam digunakan untuk membuat gatot. Hasil yang berwarna hitam disebabkan oleh jamur dan bakteri yang membuatnya berwarna hitam setelah dijemur pagi dan malam.
2. Singkong rebus
Selain diolah menjadi gaplek, salah satu cara pengolahan yang paling mudah adalah direbus. Singkong hanya perlu dikupas dan dibersihkan kemudian dipotong-potong sesuai selera. Setelah itu baru direbus dalam air yang mendidih. Selama proses perebusan bisa ditambahkan dengan garam atau gula sesuai dengan selera. Setelah empuk, singkong bisa ditiriskan dan siap untuk dimakan langsung.
3. Singkong goreng
Singkong goreng merupakan salah satu olahan singkong yang juga cukup mudah untuk diolah. Singkong bisa direndam terlebih dahulu dengan air garam atau bumbu seperti kunyit, bawang putih dan garam yang dihaluskan. Setelah direndam beberapa saat singkong bisa langsung digoreng di dalam minyak panas. Ada juga cara lain yaitu dengan mengukusnya, terlebih dahulu agar singkong benar-benar empuk dan bumbunya meresap sebelum digoreng
4. Sagu kasbi
Sagu kasbi merupakan makanan tradisional khas Maluku Utara. Sagu kasbi terbuat dari tepung singkong yang dicetak dalam cetakan persegi kemduian dibakar. Rasa dari sagu kasbi sendiri tawar dengan tekstur yang keras. Makanan sagu kasbi cocok digunakan sebagai bahan makanan untuk musik paceklik karena, dapat disimpan dalam jangka waktu lama yaitu satu sampai dua tahun. Masyarakat Maluku Utara mengkonsumsi sagu kasbi dengan mencelupkannya ke kuah makanan dan dimakan bersama dengan lauk pauk lainnya.
5. Kasoami
Kasoami merupakan makanan khas dari Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Kasoami merupakan makanan pokok pengganti nasi, namun sekarang banyak yang menjadikannya cemilan. Dahulu kasoami sering dibawa para nelayan untuk bekal di laut. Kasoami juga dapat bertahan lama yaitu sekitar satu bulan sehingga cocok untuk dibawa dalam perjalanan laut oleh nelayan.
2. Sebagai makanan pendamping
Ubi kayu atau singkong juga banyak digunakan sebagai makanan pendamping. Ada banyak produk singkong yang dikembangkan, namun memang tak semuanya kemudian berhasil menarik perhatian masyarakat. Beberapa produk singkong sebagai makanan pendamping antara lain :
3. Keripik singkong
Keripik singkong merupakan salah satu produk singkong yang cukup populer. Keripik singkong terbuat dari umbi ubi jalar yang dipotong tipis-tipis kemudian digoreng. Setelah itu keripik singkong renyah biasanya diberi berbagai pilihan bumbu, umumnya gurih atau pedas, namun ada variasi lainnya.
4. Tape
Tape merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari ubi kayu. Pembuatannya yaitu dengan cara menyimpan tape yang sudah dibaluri ragi selama beberapa waktu. Tape tersebut yang awalnya keras akan matang dan lembek. Rasanya yang khas membuat tape banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. (Baca juga : manfaat tape singkong – manfaat tape ketan)
5. Daunnya sebagai lalapan atau sayuran
Selain umbinya, daun singkong banyak dimakan sebagai lalapan. Lalapan daun singkong cocok dimakan bersama dengan nasi hangat, ikan dan sambal. Daun singkong juga bisa dimasak dengan menggunakan santan sehingga menghasilkan sayur bobor.
6. Diolah menjadi tepung tapioka
Tepung tapioka atau tepung kanji dibuat dari ubi kayu, tepatnya dari pati ubi kayu. Tepung tapioka dapat dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan. Beberapa makanan yang berbahan baku tepung tapioka antara lain cilok/cilot, bakso, cimol, batagor, kue lapis, dan lain-lain. Makanan yang terbuat dari tepung tapioka ini cenderung bersifat kenyal. Tepung tapioka ini mengandung manfaat karbohidrat, energi, dan linamarin yang dapat menangkal pertumbuhan sel kanker.

Tapioka juga bermanfaat sebagai bahan pengental, pengikat, dan bahan pengisi dalam industri pangan. Contohnya digunakan dalam pembuatan makanan bayi, es krim, sosis daging, industri farmasi, dan lain-lain. Keunggulan tepung tapioka adalah tidak mengandung gluten yang pada sebagian orang bisa menyebabkan alergi. Walaupun merupakan sumber karbohidrat yang sangat baik, namun tepung ini mengandung sedikit protein dan lemak.

7. Dijadikan sebagai tepung mocaf
Singkong dapat diolah menjadi semacam tepung. Singkong tersebut diiris tipis dan diurai menjadi tepung mocaf atau modified cassava flour. Rasa dan karakteristik dari tepung mocaf sendiri serupa dengan tepung terigu. Melimpahnya ubi kayu di Indonesia dapat dimanfaatkan untuk membuat tepung ini sebagai pengganti tepung jenis lainnya seperti tepung terigu. Tepung mocaf dapat dimanfaatkan untuk membuat berbagai jenis makanan seperti kue, roti, mie, dan lain-lain. Di Jepang, harga tepung ini empat kali lebih mahal dari tepung terigu.
8. Sebagai gula cair
Ubi kayu dapat diolah menjadi gula cair khususnya yang digunakan untuk penderita diet. Kalori gula cair dari ubi kayu cukup rendah sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes. Gula cair dari singkong diolah dengan cara menghaluskan kulit singkong kemudian mencampurkan enzim alfa-amilase ke kulit singkong. Setelah itu melewati beberapa proses lagi sehingga menghasilkan gula cair. Kandungan energi sebanyak 106 kilo kalori dalam gula cair singkong ternyata sepertiga dari energi yang ada dalam gula pasir.
9. Sebagai makanan babi
Selain sebagai makanan manusia, manfaat ubi kayu juga digunakan sebagai makanan babi. Ubi kayu sebagai makanan babi terjadi di beberapa negara seperti Amerika Latin, Tiongkok, Nigeria, Karibia, dan Eropa. Di Indonesia, di daerah tertentu juga menggunakan ubi kayu sebagai pakan ternak. Contohnya di Nusa Tenggara Timur, masyarakat mereka memasak pakan pada malam hari, dan paginya dipanaskan sekedarnya.

Sayangnya hal tersebut ternyata membuat babi menjadi keracunan sianida yang terdapat pada daun ubi kayu. Keracunan tersebut bahkan bisa menyebabkan kematian. Gejalanya bisa terlihat dengan busa yang keluar dari mulut dan babi yang berjalan berputar-putar.

10. Dijadikan biethanol
Bioetanol merupakan salah satu bahan bakar alternatif yang bahan dasarnya adalah ubi jalar. Bioethanol tersebut merupakan bahan bakar dengan oktan yang cukup tinggi. Di Indonesia, bioetanol mulai dikembangkan mengingat melimpahnya ubi kayu yang ada di sini. Satu liter etanol dapat dibuat dari sekitar 6,5 kg ubi kayu. Harga dari bioetanol sendiri dari produsen dijual sekitar Rp. 10.000 per liter. Selain untuk bahan bakar kendaraan bermotor, bioetanol juga dapat digunakan sebagai bahan bakar memasak dengan menggunakan kompor tertentu.
11. Kulit singkong sebagai kompos dan pakan ternak
Kulit singkong banyak dimanfaatkan sebagai kompos atau pupuk organik. Ada juga yang menggunakannya sebagai pakan ternak yang menyehatkan. Kulit singkong yang biasanya dibuang ternyata bermanfaat juga jika ingin digunakan. Sebagai pakan ternak, kulit singkong biasanya hanya dibersihkan dan diberikan langsung pada hewan ternak.

Read More